Wie man Kohl in einer Pfanne schmort - Rezepte mit Fotos. Zubereitungsmethoden mit Gemüse und Fleisch

Aus diesem einfachen, aber vitaminreichen Gemüse, dessen Zubereitung jede Hausfrau kennen sollte, erhält man köstliche Gerichte. Wenn Sie mit Zutaten und Gewürzen experimentieren, können Sie unglaubliche Meisterwerke zum Kochen schaffen.

Wie man Kohl lecker schmort

Um von jedem geschätzt zu werden, der es schmeckt, sollten Produkte wie Fleisch, Pilze oder getrocknete Früchte auf die Zutatenliste gesetzt werden. Sie können den Kohl lecker sowohl in Öl als auch in normalem Wasser schmoren - auf jeden Fall ist das Gemüse zart, und wenn Sie mehr Gewürze hinzufügen, ist es duftender. Kochen Sie heiß nach den vorgestellten Rezepten und achten Sie darauf, dass das Kohlgericht nicht verderbt werden kann.

Wie lange ist es zu löschen?

Wenn Sie wissen, wie man dieses Gemüse richtig schmort, können Sie Ihrem Haushalt eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit mit gesunden Lebensmitteln anbieten. Wie lange es dauert, Kohl in einer Pfanne zu schmoren, hängt davon ab, ob er frisch oder eingelegt ist. In der ersten Version wird das Gemüse etwa 30 Minuten lang gekocht. In der zweiten Phase kann die Schale nach 20 Minuten nach dem Anschließen an die anderen Komponenten aus dem Feuer genommen werden.

Sauerkraut ausstechen

Wenn Sie Sauerkraut für ein Gericht verwenden, müssen Sie es zuerst aussortieren und alle großen Stücke, die gefangen werden, zermahlen. Es wird empfohlen, das Produkt der optimalen Säure zu nehmen, da beim Waschen der größte Teil des Vitamins C „weggespült“ wird. Sauer, in einer Pfanne gebraten, wird mäßig sauer, wenn Sie während des Bratens etwas Zucker in die Pfanne geben.

Wie man frischen Kohl schmort

Die meisten experimentieren nicht gerne, deshalb bevorzugen sie das übliche Weiß. Bevor frischer Kohl gedünstet wird, muss er von den oberen harten Blättern gereinigt und abgespült werden. Je nach Größe muss der Kohlkopf geschnitten, dann fein gehackt, der Stiel entfernt und dann mit anderen Produkten kombiniert werden, wie im Rezept Ihrer Wahl beschrieben.

Rezepte

Aufgrund der Tatsache, dass Kohl zu den Budgetoptionen für Lebensmittel gehört, wurden viele verschiedene Optionen für die Zubereitung erstellt, wobei verschiedene Arten verwendet wurden: Peking, Weiß und Bunt. Wenn Sie eine Phantasie haben, können Sie Ihr eigenes unübertroffenes Rezept für gedünsteten Kohl in einer Pfanne kreieren, indem Sie ein paar neue Zutaten oder Gewürze zur klassischen Art hinzufügen.

Mit Kartoffeln

  • Garzeit: 60 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 6 Personen.
  • Kaloriengerichte: 144 kcal.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: slawisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Jeder ist es gewohnt, dass solche Gerichte mit frischen Kohlblättern nur in einem Kessel zubereitet werden können, aber in einer Pfanne nicht schlechter erhalten werden und die Garzeit spürbar verkürzt wird. Erfahren Sie, wie man Kohl in einer Pfanne schmort, damit er zart wird, und in welcher Reihenfolge die Produkte verteilt werden. Kohl mit Kartoffeln in einer Pfanne ist zu jeder Zeit eine gute Wahl.

Zutaten

  • Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
  • Tomatenmark - 2 EL. l .;
  • Zucker - 0,5 TL;
  • Öl (gerastert) - 50 ml;
  • Kohl - 800 g;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Lorbeerblatt - 1 Stk .;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Wasser - 200 ml;
  • Kartoffeln - 500 g.

Kochmethode:

  1. Pound Kartoffeln fein gehackt, bis beiseite, gießen Wasser.
  2. Möhren schälen und raspeln.
  3. Kohl von Hand oder auf einer Reibe hacken. Mit Karotten, Salz und Brei mischen, um den Saft hervorzuheben.
  4. Von der Schale befreite Zwiebel, dünn geschnitten, in Form von Halbringen. Schicken Sie es zum Braten, indem Sie ein wenig Öl in die Pfanne gießen.
  5. Kohl-Möhren-Masse in eine andere Pfanne geben, nachdem Öl darauf gegossen wurde. Geben Sie die Paste hinein, gießen Sie die Hälfte des vorbereiteten Wassers ein, lassen Sie es köcheln und decken Sie es 5 Minuten lang mit einem Deckel ab.
  6. Kartoffeln werfen, mehr Wasser hinzufügen. Lassen Sie die Lebensmittel 10 Minuten lang zusammen kochen.
  7. Fügen Sie die vorbereitete Zwiebel, Gewürze hinzu, mischen Sie.

Mit Wurst

  • Kochzeit: 35 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 3 Personen.
  • Kaloriengehalt: 158 kcal.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: slawisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Die Methode wird als kostengünstige Option für eine herzhafte Mahlzeit angesehen, da nicht jeder frisches Fleisch zu sich nehmen kann und Würste immer erschwinglich sind. Geschmorter Kohl mit Würstchen in einer Pfanne wird einfach zubereitet, und anstelle von Ihnen erscheint ein wohlriechendes Abendessen auf dem Tisch vor Ihnen, das sich durch seine wohltuende Wirkung auf den Körper auszeichnet. Erfahren Sie, wie Sie preiswertes, aber leckeres Essen zubereiten können.

Zutaten

  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Würste - 300 g;
  • Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
  • Lorbeerblatt - 1 Stk .;
  • Öl (Rost) - 2 EL. l .;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Tomatenmark - 100 g;
  • Kohl - 1 Stck.

Kochmethode:

  1. Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden.
  2. Die geschälten Karotten einreiben.
  3. Kopf das gehackte dünne Stroh.
  4. Die Zwiebel zuerst in einer Pfanne und nach 3 Minuten anbraten. Karotte hinzufügen.
  5. Fügen Sie Kohlblätter hinzu, gießen Sie die Bestandteile mit einem Glas nur gekochtem Wasser, lassen Sie das Gemüse unter einem geschlossenen Deckel.
  6. Würste (es ist erwähnenswert, dass Wurst nicht schlechter ist) in Ringe schneiden, in einer anderen Pfanne braten, wenn Sie möchten, können Sie auch hier einen Teil der Zwiebel hinzufügen.
  7. Schicken Sie die gebratenen Ringe zum Gemüse und braten Sie die Nudeln in dieser Form eine Minute lang an. Geben Sie sie dann zusammen mit der Hauptform in eine Pfanne.
  8. Zutaten würzen, salzen, 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Fleisch

  • Kochzeit: 1 Stunde 5 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 179 kcal.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: slawisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Wenn Sie den Wunsch haben, etwas Besonderes zu tun, aber nur ein „Standard“ -Produktpaket haben, sollten Sie diese schrittweise und einfache Methode nicht verpassen. Versuchen Sie, Kohl mit Fleisch in einer Pfanne zu schmoren - es ist so heiß, dass es unglaublich lecker ist und es ist noch nicht sehr kalorienreich und gesund. Mit Reis wird es zu einer vollen Mahlzeit.

Zutaten

  • Kohl - 1 Stck .;
  • Reis - 0,5 EL;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Öl (Rost) - 3 EL. l .;
  • Tomatenmark - 2 EL. l .;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Schweinefleisch - 400 g;
  • saure Sahne - 2 EL. l .;
  • Wasser - 1 EL;
  • Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Schweinefleisch (optional Rindfleisch) kann in kleine Scheiben geschnitten werden.
  2. Kohl in kleine Streifen schneiden.
  3. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
  4. Möhren einreiben.
  5. Reismüsli in Salzwasser kochen, nachdem es gut gewaschen wurde.
  6. Öl in eine Pfanne geben, Fleischstücke anbraten, Zwiebel und Salz dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
  7. Karotten dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten.
  8. Geben Sie Tomatenmark (falls gewünscht, können Sie ein Gericht mit Ketchup zubereiten), saure Sahne und würzen Sie es. Alles zusammen für ein paar Minuten köcheln lassen.
  9. Gießen Sie den Kohl, gießen Sie Wasser, Salz, wenn nötig.
  10. Rühren, 15 Minuten köcheln lassen, Reis hinzufügen und weitere 15 Minuten aus dem Lebensmittelbehälter nehmen.
  11. Vor dem Servieren heiß mit Kräutern bestreuen.

Mit Blumenkohl

  • Kochzeit: 40 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 197 kcal.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: slawisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Dieses Rezept wird auf jeden Fall diejenigen ansprechen, die gerne lecker essen. Blumenkohl, der in einer Pfanne mit Fleisch und verschiedenem Gemüse gedünstet wird, schafft das perfekte Aroma-Bouquet, auch für einen Feinschmecker. Wenn Sie wissen, wie man ein solches Gericht zubereitet, können Sie schon vor dem Empfang der Gäste nicht mehr darüber nachdenken, was Sie für das zweite am Tisch servieren sollen, da Sie bereits eine großartige Option haben.

Zutaten

  • Fleisch - 600 g;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Provenzalische Kräuter, Basilikum - je 0,25 TL;
  • Öl (gerastert) - 60 ml;
  • Brokkoli - 300 g;
  • Blumenkohl - 1 Stck .;
  • Oregano, Paprika - je 0,25 Teelöffel;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Zucchini - 1 Stck .;
  • Dill - 1 Bund.

Kochmethode:

  1. Das Fleisch abspülen, die Filme entfernen, mit einer Serviette nass werden, in dünne und kurze Strohhalme schneiden.
  2. Kohlkopf in Blütenstände teilen, in Würfel schneiden. Zucchini und Broccoli in eine ähnliche Form schneiden.
  3. Machen Sie Karotten einen Strohhalm.
  4. Bevor Sie Lebensmittel in die Pfanne geben, gießen Sie dort Öl ein und erhitzen Sie es. Braten Sie das Fleisch zuerst an, sobald der Saft freigesetzt ist, schmoren Sie es 2 Minuten lang und fügen Sie dann die Kohlblätter und die grob gehackten Zwiebeln hinzu.
  5. Schicken Sie die Karotten zusammen mit den restlichen Zutaten in die Bratpfanne, würzen und mischen Sie alles.
  6. Fein gehackten Dill einfüllen, Salz hinzufügen, 20 Minuten köcheln lassen und unter geschlossenem Deckel umrühren.

Mit Tomatenmark

  • Kochzeit: 40 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 3 Personen.
  • Kaloriengerichte: 48 kcal.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: slawisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Dies ist der schnellste Weg, um Kohl in einer Pfanne zu schmoren. Sie sollten sich mit diesem Rezept vertraut machen, wenn Sie Ihre Familie gesund ernähren möchten. In einer Pfanne mit Tomatenmark gedünsteter Kohl kann als eigenständiges Gericht oder als Füllung für Kuchen verwendet werden, die Sie für Ihre Kinder so lange backen oder braten wollten.

Zutaten

  • Kohl - 500 g;
  • Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
  • Grüns - 0,5 Bund;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Öl (Rost) - 3 EL. l .;
  • Lorbeerblatt - 1 Stk .;
  • Tomatensaft - 1 EL;
  • Karotte - 1 Stck.

Kochmethode:

  1. Eine halbe Wanne mit einer speziellen Reibe dünn hacken, alles in eine Schüssel geben und die Arme ausstrecken, um den Saft hervorzuheben.
  2. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel, schneiden Sie es in Würfel.
  3. Die Karotten schälen, dann entweder raspeln oder in Streifen schneiden.
  4. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, zuerst die Zwiebel und die Karotte darin anbraten.
  5. Gießen Sie den Tomatensaft (falls gewünscht, können Sie ihn durch Tomatenmark mit Wasser ersetzen) und lassen Sie ihn 12 Minuten köcheln. Die Mischung salzen, das Lorbeerblatt und den Pfeffer werfen.
  6. Kohlstrohhalme in die Fritteuse geben, den Saft mischen, mischen.
  7. Decken Sie das Geschirr ab, lassen Sie es 15 Minuten schmoren.
  8. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen und weiter köcheln lassen.
  9. Füllen Sie das Gemüse, bevor Sie es hacken, und schalten Sie den Herd nach 3 Minuten aus.

Mit Pilzen -

  • Kochzeit: 30 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 2 Personen.
  • Kaloriengerichte: 53 kcal.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: slawisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Dieses Rezept mit einem Foto wird Ihnen beweisen, dass Sie köstlichen gedünsteten Kohl kochen können, indem Sie viel Zeit darauf verwenden. Die einzige Voraussetzung für die Zubereitung eines solchen Gerichts ist das Vorhandensein eines Kopfes Pekinger Salat und gefrorener Pilze. Versuchen Sie, Ihr Menü zu diversifizieren und beginnen Sie, Kohl mit Pilzen in einer Pfanne zu schmoren - eine komplett diätetische Speise, da nur eine minimale Menge Öl vorhanden ist.

Zutaten

  • verschiedene Pilze - 1 Packung;
  • Peking Kohl - 1 Stck .;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Curry - nach Geschmack;
  • Salz - 1 TL;
  • Pfeffer, Muskatnuss - 0,25 TL;
  • brauner Zucker - 0,5 TL;

Kochmethode:

  1. Ein großes Stück chinesischer Salat fein hacken.
  2. Die aufgetauten Pilze schneiden, ohne Öl anbraten. Gießen Sie am Ende des Vorgangs etwas Öl ein, damit die Pilze braun werden. Legen Sie das fertige Produkt auf einen Teller.
  3. Schneiden Sie ein Viertel der Zwiebel in Ringe, geben Sie sie in dieselbe Schüssel, in der sich die Pilze gerade befanden, und fügen Sie Curry hinzu.
  4. In einer separaten Pfanne ohne Öl das Peking unter einem geschlossenen Deckel herausstellen. Wenn der Saft heraussticht, salzen, mit den restlichen Gewürzen würzen, etwas Zucker einschenken.
  5. Öffnen Sie den Deckel und machen Sie ein großes Feuer, damit die Flüssigkeit verdunsten kann.
  6. Rühre die Pilze mit den restlichen Zutaten um.

Mit Hühnchen

  • Kochzeit: 55 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 6 Personen.
  • Kaloriengerichte: 58 kcal.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: slawisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Dieses klassische Rezept hilft selbst einer noch unerfahrenen Hausfrau dabei, ein Gericht zuzubereiten, das jedes Familienmitglied anspricht. Gedünstetes Sauerkraut mit Hühnchen wird in Olivenöl gekocht, so dass heißeres nicht nur ein angenehmes Aroma hat, sondern auch dem menschlichen Körper mehr Vorteile bringt, als wenn die Zutaten in Pflanzenöl gebraten werden müssten.

Zutaten

  • Olivenöl - 25 ml;
  • Kartoffeln - 500 g;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Sauerkraut - 500 g;
  • Salz, Gemüse - nach Geschmack;
  • Brühe - 500 ml;
  • Hühnchen (Filet) - 300 g;
  • Karotten - 200 g;
  • Tomatenmark - 1 EL. l

Kochmethode:

  1. Zwiebel vierteln, anbraten und Öl in eine Pfanne geben.
  2. Möhre einreiben, auch nach der Zwiebel schicken.
  3. Das Hähnchen von der Folie abziehen, abschneiden, die Stücke in das Gemüse geben. Decken Sie das Geschirr ab und lassen Sie das Essen schmoren.
  4. Gegebenenfalls das eingelegte Produkt abspülen, die Kartoffeln in Würfel schneiden. Schicken Sie beide Rohlinge zum Geschirr zu den anderen Bauteilen.
  5. Mischen Sie die Tomatenmark gründlich in die vorbereitete Brühe. Fügen Sie Huhn und Gemüse der Mischung hinzu.
  6. Das Gericht salzen, weitere 20 Minuten kochen lassen.

Mit Eintopf

  • Kochzeit: 55 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 88 kcal.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: slawisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Wenn Sie ein paar Leute mit einem köstlichen Mittag- oder Abendessen füttern möchten, können Sie eine ausgezeichnete Option für die Zubereitung eines warmen Gerichts für eine Sekunde in einer Pfanne in Betracht ziehen. Geschmorter Kohl mit Eintopf ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, die ganze Familie mit leckerem Essen zu füttern, da das Kochen nur sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt, da Rindfleischeintopf bereits ein fertiges Produkt ist.

Zutaten

  • Kartoffel - 6 Stk .;
  • Kohl - 400 g;
  • Eintopf - 1 Dose;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Salz - 0,5 TL;
  • Lorbeerblatt - 1 Stk .;
  • Grüns - 1 Bund.;
  • Öl (Pflanze) - 2 TL;
  • Pfeffer - nach Geschmack;
  • Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.

Kochmethode:

  1. Einen Teil des Kopfes hacken, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Schicken Sie die Rohlinge in die Pfanne, in der das Öl bereits heiß ist.
  2. Wirf geriebene Karotten auf das Gemüse, geschälte und in die Sonne getauchte Paprikaschoten.
  3. Decken Sie das Geschirr ab und lassen Sie die Produkte 15 Minuten köcheln.
  4. Den Eintopf in die Pfanne geben, bis das Gemüse fast gar ist.
  5. Das zukünftige Abendessen salzen, optional eine Mischung aus Ihren Lieblingskräutern hinzufügen, einen Lavrushka dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  6. 3 Minuten vor dem Löschen des Feuers das Gericht mit zuvor gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Hackfleisch

  • Kochzeit: 40 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 105 kcal.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: slawisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

In einem schrittweisen Rezept wird selbst einem unerfahrenen Koch klar, wie man ein exzellentes Gericht zubereitet, das auch Kindern schmeckt, denn dank des Eintopfens wird der Kohl so zart, dass Sie ihn nicht einmal kauen müssen. Kohl in einer Pfanne schmoren - das bedeutet, alle geschnittenen Produkte wegzuwerfen und auf das Kochen zu warten - ideal für diejenigen, die nicht viel Zeit haben.

Zutaten

  • Öl (Rost) - 3 EL. l .;
  • Tomaten - 2 Stk .;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Kohl - 700 g;
  • Hackfleisch - 400 g;
  • Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
  • Karotten - 1 Stck.

Kochmethode:

  1. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel, hacken Sie sie fein, braten Sie sie und gießen Sie Öl in eine Pfanne.
  2. Raspeln Sie die Möhren und legen Sie sie beiseite.
  3. Füllen Sie das Hackfleisch in eine Bratpfanne und mischen Sie es mit Zwiebeln. Vergessen Sie nicht, die Masse nach 3 Minuten zu kneten, da sonst alles zu einem Klumpen zusammenklebt.
  4. Fügen Sie Karotten hinzu, salzen Sie, pfeffern Sie die Schüssel, um zu schmecken. 10 Minuten dünsten.
  5. Den Teil des Kopfes fein hacken, salzen und mit den Händen ein wenig kneten.
  6. Kombinieren Sie das geschnittene Gemüse mit Hackfleisch, lassen Sie es für 10 Minuten schmoren, aber decken Sie das Geschirr vorerst nicht ab.
  7. Das Essen umrühren, den Deckel schließen, weitere 15 Minuten köcheln lassen und 3 Minuten vor Ende des Vorgangs kleine Tomatenstücke dazugeben.