Salat mit eingelegten Pilzen: köstliche Rezepte

Eine einfache und schmackhafte Version des Salats kann aus eingelegten Pilzen zubereitet werden. Vitamin, hell, leicht, manchmal mit einer unerwarteten Kombination von Produkten - sie können jedes Fest zu Recht eröffnen. Obwohl für alltägliche Menüs solche Salate auch geeignet sind. Wie man sie kocht, erfahren Sie anhand der folgenden Rezepte mit einem Foto.

Wie man eingelegten Pilzsalat macht

Für einen solchen Salat werden häufig bekanntere Champignons oder Pilze verwendet. Warum sind sie so gut? Diese Pilze:

  • eine dichtere und stärkere Struktur haben;
  • Erschwinglich
  • sehr lecker.

Diese Pilze sind auch in eingelegter Form nützlich, da sie bei der Verarbeitung eine spezielle Schleimsubstanz absondern. Es hat eine wohltuende Wirkung auf den Magen. Das Kochen eines Salats mit eingelegten Pilzen beginnt mit einer Marinade, die abgetropft werden muss. Wenn Pilze oder Öler verwendet werden, ist es besser, sie auszuspülen. Champignons können nicht gewaschen werden. Sie können sie mit Erbsen, Krabbenstangen, Käse, Rindfleisch und Gurken kombinieren. Leckere Pilze werden mit Karotten, Nüssen, Crackern, Leber und sogar Tintenfisch eingelegt. Mischen Sie sie nicht nur mit Fisch.

Eingelegte Pilzsalat-Rezepte

Unabhängig davon, welches Gurkensalatrezept Sie wählen, wird das Gericht nur eine Mahlzeit sein. Für eine solche Vorspeise gibt es viele Möglichkeiten - mit Pekinger Kohl, Gurken, Zunge, Schinken oder Mais. Die ursprüngliche Kombination wird aus Pilzen mit Pflaumen oder koreanischen Karotten gewonnen. Salate unterscheiden sich auch in der Form des Servierens. Die Zutaten können einfach zerkleinert und gemischt oder in Schichten geschichtet werden. Eine weitere originelle Option ist ein Auerhahnnestsalat, bei dem Wildpilze eine klassische Zutat sind. Dieses und andere Rezepte werden im Folgenden vorgestellt.

Mit Hühnchen

  • Zeit: 30 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 134 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Salat mit eingelegten Champignons und Hähnchen eignet sich eher für einen festlichen Tisch, da die Produkte in der Zusammensetzung überdurchschnittlich teuer sind. Knoblauch, Hartkäse und Walnüsse - sie können die Zusammensetzung dieses Gerichts variieren. Nach dem Rezept wird der Salat mit Ananas gekocht. In der klassischen Version wird es mit Hühnchen und Pilzen kombiniert. Wenn Sie einen würzigeren Salat wünschen, verwenden Sie geräuchertes Fleisch.

Zutaten

  • Dosen Ananas - 0,5 Dosen;
  • Pinienkerne - 50 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Mayonnaise, Gemüse - nach Geschmack;
  • geräucherte Hähnchenbrust - 200 g;
  • eingelegte Champignons - 150 g;
  • Hartkäse 200 g

Kochmethode:

  1. Geräuchertes Hähnchen in dünne Scheiben schneiden.
  2. Öffnen Sie ein Glas Ananas, nehmen Sie die Ringe aus dem Sirup, lassen Sie sie fließen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
  3. Schneiden Sie den Käse in ungefähr die gleichen Scheiben.
  4. Mahlen Sie auch Pilze.
  5. Alle Zutaten mit der Brust in die Salatschüssel geben.
  6. Mit zerkleinertem Knoblauch und Mayonnaise würzen, salzen und mischen.
  7. Mit Gemüse garnieren, mit Nüssen bestreuen.

Mit Schinken

  • Zeit: 30 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 135 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Salat mit eingelegten Champignons und Schinken Rezept gehört zu der Kategorie "Whip Up". Wenn die Gäste kommen, können Sie sich schnell eine solche Mahlzeit zubereiten - herzhaft, nahrhaft und sehr zart. Besonders Männer mögen es. Salat heißt - nahrhaft. Wählen Sie nur hochwertigen Schinken mit einem hellen Aroma, damit sein Geschmack nicht durch andere Produkte unterbrochen wird. Mayonnaise wird zum Dressing verwendet, aber Sie können pflanzliches Öl mit Zitronensaft einnehmen.

Zutaten

  • gekochtes Ei - 3 Stk .;
  • eingelegte Champignons - 300 g;
  • Schinken - 200 g;
  • Tomate - 2 Stk .;
  • Pflanzenöl - nach Geschmack;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Salz, Gemüse, Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Das Öl in einer Pfanne erwärmen, die in Würfel geschnittenen Zwiebeln darin anbraten.
  2. Als nächstes fügen Sie gehackte Champignons hinzu.
  3. Braten, bis die gesamte Feuchtigkeit geflutet ist. Dann lassen Sie das Essen abkühlen.
  4. Den Schinken in Würfel oder Streifen schneiden. Hacken Sie die Tomaten auch.
  5. Eier kochen, abkühlen lassen, schälen, in Würfel schneiden.
  6. Alle Zutaten in der Salatschüssel vermengen.
  7. Mit gehackten Kräutern, Mayonnaise und Salz würzen und mischen.

Mit der Zunge

  • Zeit: 3 Stunden.
  • Portionen pro Packung: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt: 149 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen / Feiertagstisch.
  • Küche: Russisch.
  • Die Komplexität der Vorbereitung: mittel.

Salat mit Rinderzunge und eingelegten Champignons passt gut zu den Weihnachtssnacks. Wenn Sie Gäste überraschen möchten, dann bereiten Sie ein so einfaches, aber auch herzhaftes Gericht zu. Es dauert etwas länger als bei gewöhnlichen Salaten. Alles wegen des langen Kochens von Rindfleisch. Aber es stellt sich wirklich außergewöhnlich leichter Salat heraus. Besser mit Honigpilzen kochen. Diese Pilze sind klein, so dass Sie sie nicht einmal zerbröckeln können, sondern sie in eine ganze Salatschüssel geben.

Zutaten

  • Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Kräuter - nach Geschmack;
  • eingelegte Pilze - 1 EL;
  • Rinderzunge - 200 g;
  • Hartkäse - 100 g;
  • Hühnerei - 3 Stk.

Kochmethode:

  1. Die Zunge ausspülen, putzen und 2-3 Stunden kochen lassen.
  2. Dann direkt in der Brühe abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
  3. Die Eier separat kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Ein Eigelb für die Dekoration verlassen.
  4. Nehmen Sie die Pilze aus dem Gefäß, werfen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um den Schleim zu entfernen.
  5. Den Käse in dünne Streifen schneiden.
  6. Das Gemüse waschen, trocknen und fein hacken.
  7. Alle Zutaten des Salats vermengen, mit Pfeffer, Salz und Mayonnaise würzen und mischen.
  8. Mit gehacktem Eigelb garnieren.

Mit Käse

  • Zeit: 40 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt: 238 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen / Feiertagstisch.
  • Küche: Russisch.
  • Die Komplexität der Vorbereitung: mittel.

Eine der Optionen für einen portionierten Urlaubssnack kann ein Salat mit geräuchertem Käse und eingelegten Pilzen sein. Verwenden Sie in diesem Fall anstelle einer tiefen Schüssel zum Servieren Kekse oder Weingläser. Geräucherter Käse in Kombination mit zartem Hähnchenfilet verleiht dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack. Ein weiteres Feature ist das Auftanken. Da es eine Mischung aus Pflanzenöl mit Essig verwendet. Knoblauch ergänzt diese "Komposition". Es entsteht ein würziger, aber mäßig scharfer Salat.

Zutaten

  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Hähnchenfilet - 300 g;
  • Kartoffel - 4 Stk .;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • Petersilie, Koriander - ein Paar Zweige;
  • geräucherter Käse "Wurst" - 150 g;
  • Pflanzenöl - 3 EL;
  • dunkle Oliven - 10 Stk .;
  • eingelegte Pilze - 300 g;
  • natürlicher Fruchtessig - 1 EL.

Kochmethode:

  1. Das Filet mit einer ganzen Zwiebel und Gewürzen kochen. Dann das Fleisch abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
  2. Knoblauch fein hacken.
  3. Die Kartoffeln separat kochen, schälen, ebenfalls abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
  4. Schneiden Sie die Oliven in zwei Hälften, mahlen Sie den Käse und hacken Sie die Pilze einfach nach dem Zufallsprinzip.
  5. Alle Zutaten mischen, mit gehackten Kräutern würzen, eine Mischung aus Essig und Öl einfüllen.

Mit Ölen

  • Zeit: 10 Minuten.
  • Kaloriengerichte: 38 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen / Feiertagstisch / Aufschlagen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Ein atemberaubender Herbstsalat mit eingelegten Ölen, den Sie auf jeden Fall genießen werden. Das Rezept gehört zur Kategorie „Aufschlagen“, weil es sehr einfach ist - man muss den Pilzen ein wenig Frühlingszwiebel und Dill hinzufügen. Zum Tanken wird Pflanzenöl verwendet. Ein so einfacher Salat eignet sich auch für das festliche Menü als Vorspeise für Alkohol oder als Hauptgericht.

Zutaten

  • Dill - 40 g;
  • eingelegte Butter - 400 g;
  • Pflanzenöl - 3 EL;
  • Frühlingszwiebeln - 40 g.

Kochmethode:

  1. Marinade mit Butter abtropfen lassen, in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und einwickeln lassen.
  2. Lassen Sie kleine Exemplare intakt. Schneiden Sie jeden großen Öler in zwei Hälften. Anschließend die Champignons in eine Salatschüssel geben.
  3. Zwiebeln mit Dill abspülen, trocknen und fein hacken.
  4. Mit Champignons würzen, Öl einfüllen und mischen.

Mit Steinpilzen

  • Zeit: 50 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt: 124 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen / Feiertagstisch.
  • Küche: Russisch.
  • Die Komplexität der Vorbereitung: mittel.

Als Proteinprodukt passen Pilze gut zu weißen oder roten Bohnen. Wenn Sie diesen Zutaten etwas geräucherte Wurst, Oliven und geriebenen Käse hinzufügen, erhalten Sie einen sehr leckeren und sogar köstlichen Salat. Es ist besser, Steinpilze zu nehmen - mit ihnen wird es schmackhafter. Geeignet sind aber auch Pilze, Austernpilze, Nippel oder Champignons. Servieren Sie einen solchen Salat mit eingelegten Steinpilzen in Weingläsern. Dann wird es ein schöner portionierter Snack für den festlichen Tisch.

Zutaten

  • geräucherte Wurst - 200 g;
  • gesalzene Pilze - 400 g;
  • Mayonnaise, Salz, Zucker, Gewürze - nach Geschmack;
  • Essig - 1 EL;
  • Oliven - 100 g;
  • rote Bohnen in Dosen - 200 g;
  • Käse - 100 g.

Kochmethode:

  1. Marinade aus Champignons in eine Hotelschüssel gießen, mit Essig, Gewürzen, Salz und Zucker mischen. Gießen Sie es zurück und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken.
  2. Als nächstes werfen Sie die Pilze in ein Sieb.
  3. Schneiden Sie die Wurst in Würfel und mahlen Sie den Käse mit einer Reibe.
  4. Alle Produkte in eine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise würzen.
  5. Umrühren und bei Bedarf auf Weingläser oder Eisbecher verteilen.

Puff

  • Zeit: 3 Stunden.
  • Portionen pro Packung: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt: 238 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen / Feiertagstisch.
  • Küche: Russisch.
  • Die Komplexität der Vorbereitung: mittel.

Blätterteig-Salat mit eingelegten Pilzen kann auch anders sein. Eine sehr originelle Version eines solchen Snacks und der Name hat eine ungewöhnliche - Waldlichtung. Sie werden nicht nur vom milden Geschmack, sondern auch vom Aussehen begeistert sein. Durch einen kleinen Trick beim Kochen wird aus einem einfachen Salat eine Pilzwiese. Die Kombination von weichem Huhn mit Käse, Eiern und Kartoffeln macht das Gericht sehr nahrhaft und nahrhaft.

Zutaten

  • Essiggurken - 3 Stk .;
  • Ei - 3 Stk .;
  • Petersilie, Dill - nach Geschmack;
  • Käse - 100 g;
  • eingelegte Champignons - 500 g;
  • Kartoffeln - 1 Stück;
  • Mayonnaise - 200 ml;
  • Hähnchenfilet - 300 g;
  • Karotten - 3 Stk.

Kochmethode:

  1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, legen Sie die Champignons mit den Hüten nach unten auf den Boden.
  2. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
  3. Kochen Sie das Filet, lassen Sie es abkühlen, schneiden Sie es dann ab und legen Sie es in die nächste Schicht.
  4. Als nächstes machen Sie ein Mayonnaise-Netz.
  5. Kartoffeln, Karotten und Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und hacken.
  6. Den Käse reiben.
  7. Die Karotte auf die Mayonnaise legen.
  8. Nochmals mit Mayonnaise einfetten. Dann den Käse und die Eier darauf verteilen.
  9. Nochmals mit Mayonnaise einfetten. Eine Schicht Kartoffeln darauf verteilen.
  10. Etwas mehr Mayonnaise, die als letzte gehackte Gurken hineinlegte.
  11. Decken Sie die Salatschüssel und kühlen Sie für 2 Stunden.
  12. Dann nehmen Sie eine flache breite Schüssel.
  13. Drehen Sie die Salatschüssel darauf, so dass die Pilze oben sind.

Mit Mais

  • Zeit: 25 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 126 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Willst du fest essen und dich aufheitern? Verwenden Sie dann das Salatrezept mit eingelegten Pilzen und Mais. Denn es ist besser, roten Salat zu verwenden, weil er süßer und geschmacklich nicht so scharf ist. Auch gewöhnliche Zwiebeln sind geeignet. Sie müssen es nur mit kochendem Wasser anbrühen, dann werden der scharfe Geruch und die Bitterkeit nicht zu spüren sein. Für den Salat werden neben Pilzen und Mais auch Kartoffeln benötigt. Es macht die Vorspeise befriedigender.

Zutaten

  • Öl - 30 ml;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Dosenmais - 200 g;
  • eingelegte Pilze - 200 g;
  • Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
  • Dill - 5 Zweige;
  • Kartoffeln - 2 Stk.

Kochmethode:

  1. Die Kartoffeln abspülen, in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
  2. Öffnen Sie ein Glas Mais, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und stellen Sie den Inhalt auf den Boden der Salatschüssel.
  3. Fügen Sie dort in Würfel geschnittene Pilze hinzu.
  4. Als nächstes geben Sie die Kartoffeln. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, ebenfalls in eine Salatschüssel geben.
  5. Gemüse waschen, trocknen, fein hacken. Mit Salat würzen.
  6. Salz, Pfeffer, Öl einfüllen und mischen.

Mit Gurken

  • Zeit: 25 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 121 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Wenn Sie sich vegetarisch ernähren, lernen Sie, wie man aus eingelegten Pilzen und Gurken einen Salat macht. Obwohl Fleischliebhaber es auch mögen werden. Kartoffel macht einen herzhaften Salat. Zusätzlich werden gesalzene Gurken und Zwiebeln hinzugefügt. Selbst mit einem solchen Minimum an Produkten ist das Gericht sehr appetitlich, und wenn Sie es mit magerer Mayonnaise würzen, dann sogar mit einer Diät.

Zutaten

  • Essiggurken - 4 Stk .;
  • Kartoffeln - 5 Stk .;
  • eingelegte Pilze - 250 g;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • schwarzer Pfeffer, frische Petersilie - nach Geschmack;
  • Pflanzenöl oder Mayonnaise - 5 EL.

Kochmethode:

  1. Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
  2. Gurken werden auch nicht sehr fein gehackt.
  3. Die gehackten Produkte in eine Salatschüssel geben.
  4. Fügen Sie dort gehackte Pilze hinzu. Zuerst müssen Sie die Marinade von ihnen dekantieren.
  5. Gehackte Petersilie dazugeben, mit Pfeffer und Öl würzen, mischen.

Mit Fleisch

  • Zeit: 50 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 215 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen / Feiertagstisch.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Das originelle Gericht für einen ungezwungenen Snack oder ein festliches Menü ist ein Salat mit eingelegten Pilzen und Fleisch namens White Nights. Die Kombination der Inhaltsstoffe wird als nahezu perfekt angesehen. Eingelegte Champignons, gekochtes Fleisch, Gemüse und Frischkäse - die schmackhafter sein können. Vorspeise gehört zur Kategorie der Blätterteige, da alle Zutaten der Reihe nach ausgelegt und nicht nur gemischt werden.

Zutaten

  • gekochtes Fleisch (Rind- oder Schweinefleisch) - 300 g;
  • Pflanzenöl - etwas zum Braten;
  • eingelegte Pilze - 200 g;
  • Mayonnaise - nach Geschmack;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Kartoffeln - 2 Stk .;
  • Käse - 200 g.

Kochmethode:

  1. Zwiebeln mit Möhren schälen. Das erste Gemüse fein hacken, goldbraun braten und das zweite raspeln.
  2. Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
  3. Gehackte Champignons mit Röstzwiebeln auf den Boden der Salatschüssel legen und mit Mayonnaise einfetten.
  4. Verteilen Sie die Produkte dann wie folgt: Kartoffeln, Karotten, gekochtes Fleisch. Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
  5. Mit Käsechips bestreuen.

Köstliche in Essig eingelegte Pilzsalate - Geheimnisse kochend

Nachdem Sie die folgenden einfachen Tipps gelernt haben, lernen Sie, wie man wirklich köstliche Salate mit eingelegten Pilzen kocht. Zwiebeln werden am besten in süßen Sorten verwendet - lila, weiß oder rot. Sie beginnen nach einer Weile nicht bitter zu werden, sodass der Geschmack des Salats nicht beeinträchtigt wird. Sie können Dressing auf Basis von Naturjoghurt verwenden. Wenn Sie Senf, Zitronensaft, Kräuter, Gewürze oder Knoblauch hinzufügen, erhalten Sie eine großartige Alternative zu bereits gelangweilter Mayonnaise. Hier noch ein paar Vorschläge:

  1. Pilze sollten sorgfältig ausgewählt werden. Besser, wenn sie gleich groß sind. Dies bedeutet, dass das Produkt gleichmäßig mariniert wird.
  2. Es wird nicht empfohlen, den Salat im Voraus mit Pfeffer und Salz zu würzen. Es ist besser, dies kurz vor dem Servieren zu tun.
  3. Um der Vorspeise einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie zusätzlich zu Mayonnaise etwas Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.
  4. Kartoffeln für Salat müssen in der Schale gekocht werden. Es fällt also nicht auseinander und verwandelt sich nach dem Schneiden nicht in Brei.