Blumenkohlkasserolle im Ofen und im langsamen Kocher

Diese Sorte erhielt den Namen „Farbe“, weil der Kohlkopf aus einer Vielzahl von Blütenständen besteht - es gibt nichts Besonderes, das damit zu tun hat. Dieses Gemüse ist eine kalorienfreie Nährstoffquelle und die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Blumenkohlauflauf zubereiten

Es ist bemerkenswert, dass Kohl für Krankheiten des Magens und der Leber vorgeschrieben wird, und es hat fast keine Gegenanzeigen. Die einzig mögliche Einschränkung ist eine Allergie gegen Gemüse; In allen anderen Fällen stillen Brokkoli und Blumenkohl Ihren Hunger und sättigen Ihren Körper mit Eisen und Vitaminen.

Um einen Auflauf aus frischem Kohl zuzubereiten, müssen Sie einen kleinen Kopf vorbereiten und sich für die Art des Backens (Backofen, Slow Cooker) entscheiden. Als nächstes sollten Sie zusätzliche Zutaten wählen (Sie können mit Zwiebeln, mit Nudeln, mit saurer Sahne, mit Tomaten, mit Bohnen, mit Kartoffeln backen). Wählen Sie je nach gewünschter Struktur (Auflauf oder mit Kruste) Käse oder Sahne. Auch Reis lässt sich gut mit Fisch- und Blumenkohlaufläufen kombinieren.

Im Ofen

Das Rezept für Blumenkohl im Ofen ist einfach und unkompliziert. Vor dem Backen muss das Gemüse leicht gekocht werden. Nach dem Garen hacken, mit zuvor ausgewählten Produkten mischen und bei 200 ° C etwa eine Viertelstunde backen (wenn Sie etwas vom Fleisch hinzufügen, dauert der Ofen etwa eine halbe Stunde). Wenn Sie sich nicht nur kalorienarm und gesund, sondern auch schmackhaft ernähren möchten, gießen Sie eine Mischung aus geschlagenem Ei mit Sahne und Käse hinein.

In einem langsamen Herd

Ein Auflauf mit frischem Blumenkohl in einem Slow Cooker ist schnell zubereitet und erfordert keine besonderen Kochkünste. Der Unterschied zur vorherigen Methode besteht darin, dass das Gemüse vor dem Kochen nicht gekocht wird. Es wird roh in einen Slow Cooker gelegt und eine Stunde ruhen gelassen. Zuerst müssen Sie die Butter (Sie können sie mit Semmelbröseln bestreuen) in der Multikochschüssel einfetten und die Produkte in Schichten auf der Grundlage Ihres Lieblingsrezepts mit einem Foto auslegen.

Blumenkohl-Auflauf-Rezept

Dieses gesunde Gemüse kann mit fast allen Nahrungsergänzungsmitteln kombiniert werden: Fleisch, Fisch, Ei oder Käse nach Wunsch. Dies hat fast keine Auswirkungen auf die Grundsätze der Vorbereitung. Darüber hinaus können Sie jede Sauce wählen: Sauerrahm, Sahne oder Tomate. Für jeden Geschmack kann ein passendes Rezept für einen Kohlauflauf ausgewählt werden.

Mit Käse

  • Zeit: 40 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 800 kcal.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: Griechisch.
  • Die Komplexität der Vorbereitung: mittel.

Auflauf mit Blumenkohl und Käse ist ein beliebtes mediterranes Gericht. Durch die Zugabe von Milch ist das Gericht leicht und luftig, sodass es zum Frühstück oder Mittagessen verwendet werden kann. Die Zusammensetzung des Auflaufs kann zum Beispiel variiert werden, indem Brokkoli, Brüsseler Gewürz, eine Mischung aus verschiedenen Gemüsen und Kräutern, nach Belieben gewürzt werden.

Zutaten

  • Kohlkopf - 0,5 kg;
  • Eier - 3 Stück;
  • Käse - 120-150 g;
  • Milch - 100 ml;
  • Butter - 70 g;
  • Kräuter, Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Zuerst das Gemüse abspülen, Blütenstände voneinander trennen. In Salzwasser 5 Minuten kochen.
  2. Die Form mit Butter einfetten. Gemüse dazugeben und mit geriebenem Käse bestreuen.
  3. In einer Schüssel Milch und drei Eier mischen, Salz und, falls gewünscht, Gewürze mit Kräutern zugeben. Gießen Sie die Mischung in die Form über die Produkte. Eine Viertelstunde bei 200 ° in den Ofen stellen.

Mit Hackfleisch

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Packung: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 1700 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Die Komplexität der Vorbereitung: mittel.

Blumenkohl- und Hackfleischauflauf eignet sich sowohl als hausgemachtes Abendessen als auch zur Begrüßung von Gästen. Eine angenehme Kombination aus Kohl und Fleisch schont den Magen, so dass Sie auch denjenigen etwas zu essen anbieten können, die eine Diät einhalten. Wenn Sie lernen, wie man gekochten Blumenkohl und Fleischauflauf kocht, können Sie das Problem der Abendessen in Eile lösen.

Zutaten

  • Blütenstände - 0,5 kg;
  • Hackfleisch (beliebig) - 0,5 kg;
  • Zwiebel - 2 Stück;
  • Hartkäse - 150 g;
  • Eier - 3 Stück;
  • etwas Pflanzenöl;
  • Paniermehl - 2 EL. Löffel;
  • Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Gehackte Zwiebeln mit Butter anbraten. Hackfleisch und Gewürze mit Salz in die Pfanne geben.
  2. Geriebenen Käse mit Eiern verquirlen.
  3. Die Form mit Butter bestreichen, mit Crackern bestreuen, vorgekochten Kohl hineingeben und fein hacken. Gießen Sie flüssige Mischung.
  4. Ofen für eine halbe Stunde bei 200 °.

Mit ei

  • Zeit: 45 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 3 Personen.
  • Kaloriengerichte: 900 kcal.
  • Zweck: zum Garnieren.
  • Küche: Russisch.
  • Die Komplexität der Vorbereitung: mittel.

Auflauf mit Kohl und Ei - ein leichtes, nicht nahrhaftes Gericht, das sich am einfachsten aus allen vorhandenen Auflaufrezepten zubereiten lässt. Der Vorteil ist, dass die Zubereitungszeit nicht mehr als 20 Minuten beträgt ... Hartkäse ist für jedermann geeignet. Sie können es sowohl während des Garens als auch fünf Minuten vor dem Servieren hinzufügen.

Zutaten

  • Kohlkopf - 0,5 kg;
  • Eier - 4 Stück;
  • Hartkäse - 150 g;
  • Mayonnaise (oder saure Sahne) - 4 EL. Löffel;
  • Butter - 50 g;
  • Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Kochen Sie kleine Blütenstände etwa fünf Minuten in Salzwasser. Dann sollte es in Butter gebraten werden.
  2. Eier, Mayonnaise und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen. Nach dem Rühren mit geriebenem Käse bestreuen und nochmals gut mischen.
  3. Legen Sie das Gemüse in eine mit Butter gefettete Form und gießen Sie die gekochte Flüssigkeit darauf.
  4. 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Diätetische

  • Zeit: 40 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 700 kcal.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: Mediterran.
  • Die Komplexität der Vorbereitung: mittel.

Blumenkohl im Diätofen funktioniert, wenn Sie den Fettverbrauch auf ein Minimum reduzieren. Wenn Sie den Kaloriengehalt reduzieren und die vorteilhaften Eigenschaften des Gemüses erhalten möchten, backen Sie es roh, da beim Kochen ein Teil der Vitamine verschwindet. Dieses Gericht ist für jede Diät geeignet.

Zutaten

  • Kohlkopf - 0,5 kg;
  • Milch - 150 ml;
  • Eier - 3 Stück;
  • Käse - 70 g;
  • Salz, Gewürze.

Kochmethode:

  1. Zunächst muss der Blumenkohl gewaschen, in einzelne Blütenstände geschnitten und mit kochendem Wasser übergossen werden.
  2. Eier glatt schlagen, mit Milch und einer Prise Salz vermengen.
  3. Käse durch eine Reibe.
  4. Den Kohl in die Form geben, die Milch-Ei-Mischung dazugeben und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

In saurer Sahne

  • Zeit: 40 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 800 kcal.
  • Zweck: zum Garnieren.
  • Küche: Mediterran.
  • Die Komplexität der Vorbereitung: mittel.

Blumenkohl im Ofen mit saurer Sahne ist ein sehr delikates und leckeres Gericht. Im Gegensatz zum vorherigen Rezept ist es kalorienreicher und aufgrund der dichteren Struktur von Sauerrahm nahrhafter. Zusätzlich zu den Hauptzutaten kann der Auflauf mit frischen Frühlingszwiebeln und Kräutern ergänzt werden, was ihm einen besonders angenehmen Geschmack verleiht.

Zutaten

  • Kohlkopf - 1 Stück;
  • saure Sahne - 250 g;
  • Hartkäse - 150-200 g;
  • Eier - 3 Stück;
  • Sonnenblumenöl;
  • Salz, Gewürze.

Kochmethode:

  1. Die Blütenstände in kochendes Wasser tauchen und 5-7 Minuten kochen lassen.
  2. Eier mit Sauerrahm und geriebenem Käse verquirlen. Salz, mit schwarzem Pfeffer würzen.
  3. Das Gemüse gleichmäßig verteilen, über die Masse gießen und 15 Minuten in den Ofen stellen.

Gemüse im Ofen

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Packung: 6 Portionen.
  • Kaloriengerichte: 900 kcal.
  • Zweck: Beilage.
  • Küche: Mediterran.
  • Die Komplexität der Vorbereitung: mittel.

Wenn Sie Blumenkohl mit Gemüse backen, können Sie die Diätkarte erheblich abwechseln. Ein wesentlicher Unterschied zwischen diesem Gericht und den vorherigen ist der Mangel an Milch oder Sauerrahm als Sauce. Alle Gemüsesorten werden im Ofen mit einer kleinen Zugabe von Pflanzenöl gebacken. Sie werden mit einer Mischung aus Käse und Eiern ergänzt.

Zutaten

  • Kohlkopf - 0,5 kg;
  • Karotte - 2 Stück;
  • süßer Pfeffer - 1 PC;
  • große Zwiebel - 1 Stück;
  • Eier - 3 Stück;
  • Käse - 150-200 g;
  • Butter - 100 g;
  • Gewürze, Salz.

Kochmethode:

  1. Die Blütenstände 5-7 Minuten in kochendem Wasser kochen.
  2. Zwiebel mit Möhren und Paprika in Streifen schneiden, in Pflanzenöl anbraten.
  3. Eier mit Salz und Gewürzen verquirlen und mischen, dann den gleichen geriebenen Käse einfüllen.
  4. Halbfertige Blütenstände in eine Auflaufform geben und anbraten. Gießen Sie das Gemüse mit der Eimischung und geben Sie es für eine halbe Stunde in den Ofen.

Mit Pilzen

  • Zeit: 45 Minuten
  • Portionen pro Packung: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 800 kcal.
  • Zweck: zum Garnieren.
  • Küche: Mediterran.
  • Die Komplexität der Vorbereitung: mittel.

Pilzauflauf mit Kohl ist ein köstliches Gericht, das sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen mit der Familie eignet. Pilze passen zu jedem, aber es ist besser, Champignons vorzuziehen, die schnell gekocht werden und ihre Form behalten. Wenn die Pilze getrocknet sind, müssen Sie sie zunächst 30 Minuten lang, vorzugsweise nachts, in Wasser einweichen. Wie man ein eiweiß- und vitaminreiches Gericht zubereitet, prompte Schritt-für-Schritt-Rezeptur mit Fotos.

Zutaten

  • Kohl - 0,5 kg;
  • frische Champignons - 300 g;
  • Käse - 150 g;
  • Eier - 3 Stück;
  • Sahne - 100 g;
  • fettarme saure Sahne - 2 Esslöffel;
  • das Salz.

Kochmethode:

  1. Kohlblütenstände waschen, dann in einer Pfanne mit kochendem Wasser kochen. Champignons schälen und auf die gleiche Weise kochen. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
  2. In einer anderen Schüssel die Eier, die fettarme Sahne und die saure Sahne mischen und die entstandene Masse salzen.
  3. Fügen Sie in einer Auflaufform die Gemüsemischung hinzu, gießen Sie die Flüssigkeit aus Eiern und Sahne und bestreuen Sie sie dann mit Käsechips.
  4. Stellen Sie den Ofentimer für eine dritte Stunde ein und warten Sie, bis er fertig ist.

Mit Kartoffeln

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Packung: 5 Portionen.
  • Kaloriengerichte: 1000 kcal.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: Mediterran.
  • Die Komplexität der Vorbereitung: mittel.

Blumenkohl-Auflauf mit Kartoffeln ist ein sehr herzhaftes Gericht. Es ist zudem einfach zuzubereiten, sodass auch eine unerfahrene Hausfrau damit umgehen kann. Als Sauce ist Mayonnaise besser geeignet. Wenn Sie ein schmackhafteres Gericht wünschen, fügen Sie geschnittenen Schinken oder geräucherten Speck hinzu.

Zutaten

  • Kohlkopf - 0,5 kg;
  • Kartoffeln - 0,7 kg;
  • Karotten - 2 Stück;
  • Zwiebel - 2 Stück;
  • Eier - 3 Stück;
  • Mayonnaise - 150 g;
  • Käse - 150 g;
  • Pflanzenfett;
  • das Salz.

Kochmethode:

  1. Nach dem Schälen der Kartoffeln mit den Kohlblütenständen halbfertig garen.
  2. Geriebene Karotten und Zwiebelringe in einer Pfanne anbraten.
  3. Mischen Sie Eier mit Salz und Mayonnaise mit einem Schneebesen.
  4. Schicken Sie die Kartoffeln in die Auflaufform, dann die Blütenstände und dann das gebratene Gemüse.
  5. Eiflüssigkeit einfüllen und 20 Minuten backen.

Mit Zucchini

  • Zeit: 45 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 900 kcal.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: Mediterran.
  • Die Komplexität der Vorbereitung: mittel.

Während der Gemüsezeit sollten Sie unbedingt versuchen, einen Auflauf mit frischem Blumenkohl und Zucchini oder Auberginen zuzubereiten. Die Kombination dieser beiden Gemüsesorten verleiht dem Gericht einen delikaten und angenehmen Geschmack, und Sie können den Gemüseauflauf mit anderen Produkten Ihrer Wahl (Erbsen, Bohnen, Karotten oder Spinat) ergänzen. Empfohlen mit Sauce und Kräutern servieren.

Zutaten

  • Kohlkopf - 1 Kohlkopf;
  • Zucchini - 2 Stück;
  • Zwiebel - 2 Stück;
  • Kartoffeln - 400 g;
  • Käse - 100 g;
  • Pflanzenfett;
  • das Salz.

Kochmethode:

  1. Die Zucchini in dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten.
  2. Blütenstände 5-7 Minuten in kochendem Wasser senken.
  3. Schneiden Sie die Kartoffel in Scheiben und die Zwiebelringe. Käse in dünne Platten schneiden oder reiben.
  4. Eine Schicht Zucchini in die Auflaufform geben, dann Zwiebel, Kohl, Kartoffeln. Mit Käse bestreuen.
  5. Dann eine weitere Schicht Zucchini auflegen und erneut mit Käse bestreuen.
  6. Bei t - 200 ° C etwa eine Drittelstunde backen.

Mit Hüttenkäse im Ofen

  • Zeit: 40 Minuten
  • Portionen pro Packung: 5 Portionen.
  • Kaloriengerichte: 1000 kcal.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: Mediterran.
  • Die Komplexität der Vorbereitung: mittel.

Auflauf mit Quark und Kohl ist die zarteste und weichste Konsistenz, die für Kinder geeignet ist. All dies wird erreicht, indem dem Gericht Hüttenkäse zugesetzt wird. Um den Kaloriengehalt des Auflaufs zu reduzieren, ist es besser, fettarmen oder fettarmen Hüttenkäse zu verwenden. Das genaue Rezept mit einem Foto von Auflauf mit Zusatz von Quark, siehe unten.

Zutaten

  • Kohlkopf - 0,5 kg;
  • fettarmer Hüttenkäse - 200 g;
  • Eier - 3 Stück;
  • Käse - 150 g;
  • Grüns (optional);
  • das Salz.

Kochmethode:

  1. Kochen Sie das Gemüse mit Salz in Wasser, nachdem Sie es in einzelne Blütenstände sortiert haben.
  2. Kombinieren Sie fettarmen Hüttenkäse, fein gehacktes Gemüse und Eier, salzen Sie, wenn möglich, mit Gewürzen.
  3. Gekochtes Gemüse, Quarkbrei mischen und in eine Auflaufform geben. Top mit geriebenem Käse. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Wie man einen köstlichen Auflauf zubereitet - Tipps von Köchen

Es gibt einige Feinheiten, die Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts beachten müssen:

  • Damit das Gemüse nicht an Weiß verliert, empfiehlt es sich, während des Garvorgangs einen Teelöffel Zitronensaft in das Wasser zu gießen.
  • Achten Sie darauf, das Wasser zu salzen, sonst ist das Gemüse frisch.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie eine Füllung Eier mit Sahne oder Milch zubereiten, da der Auflauf sonst eher trocken wird.
  • Sie können tiefgefrorene Fertiggerichte verwenden, damit der Garvorgang weniger Zeit in Anspruch nimmt.