Salat mit Pekinger Kohl und Hähnchenbrust: Rezepte

Ein ideales schnelles leckeres Gericht, das in jeder Situation helfen wird, ist ein Salat. Wenn es sich aus einer Proteinkomponente und Grüns zusammensetzt, kann es mit allem ergänzt werden. Leichtes, diätetisches Hühnerfleisch und Chinakohl mit neutralem Geschmack sind ein hervorragendes Beispiel für ein Tandem, auf dessen Grundlage Sie mehr als hundert Salate erhalten können.

Wie man Beijing Kohlsalat macht

Herrinnen, die vorhaben, ein solches Gericht zuzubereiten, fangen zunächst an, nach den besten Bestandteilen, Ergänzungen zu suchen. Köche von erstklassigen Restaurants behaupten, dass Sie mit absolut jedem Produkt einen Salat aus Pekinger Kohl und Hühnchen zubereiten können. Der Vogel ist universell und kann nicht nur mit Fisch kombiniert werden, und Meeresfrüchte sollten nicht daran befestigt werden. Eine Peking-Frau (wie die Herrinnen sie nennen) wird als grün empfunden, deshalb ist sie auch mit allem Gemüse, Obst und Nüssen einverstanden. Hier können Sie Würstchen eintragen.

Rezepte von Salaten mit Pekinger Kohl mit einem Foto

Die Anzahl der Kombinationen, an die Sie für das erwähnte Lebensmitteltandem denken können, kann nicht gezählt werden: von klassischen Gemüsesätzen (Tomaten, Gurken, Paprika) bis zu exotischen (Avocados, Kapern). Es kann in warmer und kalter Form serviert werden Fleisch muss wärmebehandelt werden, wenn es nicht geräuchert wird. Sowohl in der europäischen als auch in der asiatischen Küche gibt es interessante Rezepte für Salate mit Brust- und Pekinger Kohl, das Gericht ist also absolut multinational. Welche Option magst du?

Geräuchertes Huhn

  • Zeit: 10 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 3 Personen.
  • Kaloriengehalt: 726 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Solch ein einfacher Gemüsesalat, Pekinger Kohl und geräucherte Hähnchenbrust machen ihn sehr sättigend und Eier-Käse-Brötchen - äußerlich attraktiv. Für sie raten Profis zur Verwendung von Weichkäse: Mozzarella ist ideal, aber Sie können Suluguni- oder Feta-Käse nehmen. Harte Qualitäten schmelzen schlechter, viskose Fäden nicht geben. Um einen interessanteren Geschmack zu erzielen, können der Ei-Käse-Mischung gehackte Oliven zugesetzt werden.

Zutaten

  • Eier 1 Katze. - 3 Stück;
  • geräucherte Hähnchenbrust - 250 g;
  • Gurken - 200 g;
  • Pekinger Kohl - 210 g;
  • Karotten (kann eingelegt werden) - 170 g;
  • Pflanzenöl;
  • Salz;
  • Sesamsamen - 15 g;
  • Sojasauce - 30 ml;
  • Weichkäse - 100 g;
  • trockene Kräuter.

Kochmethode:

  1. Eier mit einer Prise Salz und einem Teelöffel getrockneter Kräuter schlagen. Geriebenen Käse einfüllen, mischen, damit er gleichmäßig verteilt wird.
  2. Braten Sie 2-3 Pfannkuchen - die Menge richtet sich nach dem Durchmesser Ihrer Pfanne.
  3. Gurken, Pekinga und Hähnchen in Streifen schneiden. Verwenden Sie zum Reiben von Karotten eine koreanische Reibe.
  4. Rollen Sie die Eier-Käse-Pfannkuchen in Brötchen, schneiden Sie sie so weit durch, dass die Breite der Scheiben zwischen 1 und 1,5 cm liegt.
  5. Sammeln Sie alle Zutaten in einer tiefen Schüssel, bestreuen Sie mit Sesam. Mit Sojasauce würzen.

Mit Ananas

  • Zeit: 55 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 3 Personen.
  • Kaloriengehalt: 1119 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • Küche: zu Hause.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Einfach, schnell, aber lecker und ungewöhnlich? Wenn Sie einen solchen Salat brauchen, machen Peking, Huhn, Ananas und Hartkäse die richtige kulinarische Zusammensetzung. Bei Verwendung von fertig geräuchertem Fleisch verringert sich die Anzahl der Manipulationen, die die Gastgeberin ausführen muss, erheblich, und die Zubereitung eines Gerichts dauert nur ein paar Minuten, um das Essen zu schneiden.

Zutaten

  • Dosenananas - 250 g;
  • Peking - 200 g;
  • Hühnerbrust - 300 g;
  • Knoblauchzehen - 3 Stk .;
  • Joghurt ohne Zusatzstoffe - 100 ml;
  • Hartkäse - 130 g;
  • Granatapfelkernen - optional.

Kochmethode:

  1. Kochen Sie das Huhn oder dämpfen Sie es. Nach dem Entfernen der Feuchtigkeit mit einem Papiertuch in Würfel schneiden.
  2. Knoblauch hacken, mit Joghurt mischen. Sie können einige Gewürze hinzufügen.
  3. Würfle die Ananas, wenn du die Ringe genommen hast. Oder gießen Sie einfach ein Sieb in die konservierende Glasflüssigkeit.
  4. Peking-Blätter reißen große Hände. Den Käse reiben.
  5. Alle Komponenten mischen, gut mischen. Mit Granatapfelkernen bestreuen, nach 10 Minuten servieren.

Erfahren Sie, wie Sie Salate mit Chinakohl und Granatapfel nach anderen Rezepten zubereiten.

Mit Crackern

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Packung: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 1212 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Wenn wir eine öffentliche Meinungsumfrage durchführen, bei der die Befragten den köstlichsten Salat mit Pekinger Kohl und Crackern benennen, wird die Variation des berühmten Caesar des Autors nach ihren Ergebnissen gewinnen. Das klassische Rezept impliziert grüne Salatblätter, hier werden sie durch frisches Peking ersetzt. Als Ergebnis - das gleiche attraktive Aussehen, aber interessanter Geschmack. Sie können geräucherte Hühnerbrust nehmen, wenn Sie versuchen, Zeit zu sparen.

Zutaten

  • Peking Kohl - 420 g;
  • Hühnerbrust - 300 g;
  • Knoblauchzehen - 2 Stk .;
  • weißes Brot - 110 g;
  • Kirschtomaten - 10 Stück;
  • Parmesan - 45 g;
  • Olivenöl - 30 ml + zum Braten;
  • Zitronensaft - 30 ml;
  • Balsamico-Essig - 15 ml.

Kochmethode:

  1. Entfernen Sie die Haut von der Brust, entfernen Sie Filme, Knochen. Spülen, Wasser hinzufügen.
  2. Nach dem Kochen salzen und 40 Minuten kochen lassen, damit das Wasser leicht kochen kann. Wenn Sie diese Wartezeit verkürzen möchten, schneiden Sie die Brust in mehrere Stücke.
  3. Olivenöl erhitzen, gehackten Knoblauch darüber gießen.
  4. Wenn ein charakteristisches Aroma auftritt, fügen Sie die Würfel des Laibs hinzu (entfernen Sie zuerst die Kruste). Braten Sie, bis sie einen goldenen Farbton haben.
  5. Den Pekinger Kopf zerlegen, die Blätter mit Strohhalmen hacken. Eine Folie auslegen.
  6. Das gekochte Fleisch in Würfel schneiden (ähnlich wie bei Crackern), Kohlstrohhalme darüber gießen.
  7. Fügen Sie die Tomatenhälften, dünne Scheiben Parmesan (kann mit einem Schäler gemacht werden), Cracker.
  8. Die Zutaten vorsichtig mit der Hühnerbrust mischen. Mit einer Sauce aus Balsamico, Olivenöl und Zitronensaft würzen.

Mit Mais

  • Zeit: 55 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 3 Personen.
  • Kaloriengehalt: 792 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • Küche: zu Hause.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Der festliche Tisch sieht minderwertig aus, wenn Sie nicht einen leichten Salat aus Mais und Peking darauf legen. Wie man ein so schnelles nahrhaftes Gericht zubereitet, ist selbst einer Hausfrau mit einem kleinen kulinarischen Erlebnis bekannt. Für einen vielseitigeren Geschmack können Sie Tintenfischringe in gekochter Form oder etwas Thunfisch in Dosen und mit einer Gabel zerdrücken.

Zutaten

  • Peking - 200 g;
  • Hühnchen (Filet) - 280 g;
  • Wachteleier - 4 Stk .;
  • gefrorener Mais (Körner) - 150 g;
  • Gurken - 150 g;
  • lila Basilikum (Zweige) - 2 Stk .;
  • Mayonnaise - 40 g.

Kochmethode:

  1. Kochen Sie hartgekochte Eier - nach dem Kochen brauchen sie nur noch 4-5 Minuten. Kühlen Sie ab, reiben Sie das Protein mit Strohhalmen und zerbröckeln Sie das Eigelb.
  2. Geflügelfleisch backen, mit Folie umwickeln und in Streifen schneiden. Ebenso die Gurken hacken.
  3. Den Mais braten (Öl ist nicht notwendig), das Peking hacken.
  4. Verteilen Sie die Produkte wie folgt: Huhn, Mayonnaise, Peking, Mais, Proteine, Gurken, Eigelb, Mayonnaise. Mit Basilikumblättern garnieren.

Mit Pflaumen

  • Zeit: 50 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 2035 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Dieses Gericht mit Pflaumen, Pekinger Kohl und Hähnchenbrust hat neben einem angenehmen Geschmack auch eine äußere Anziehungskraft. Es wurde erstellt, indem alle Komponenten in Schichten mit wechselnden Farben angeordnet wurden. Daher empfehlen Profis, das Gericht in einem Glasbehälter zu servieren. Es gibt eine alternative Entwurfsmethode, die dieses Rezept mit einem Foto enthüllt.

Zutaten

  • Peking Kohl - 340 g;
  • Pflaumen - 120 g;
  • Hähnchenfilet - 250 g;
  • Wachteleier 7 Stk .;
  • halbharter Käse - 170 g;
  • Champignons - 200 g;
  • Mayonnaise - 100 g;
  • Walnüsse - 50 g;
  • Speiseöl.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie kochendes Wasser über Pflaumen.
  2. Champignons schneiden, braten.
  3. Hähnchenfilet mit Gewürzen aufkochen. Würfel
  4. Pflaumen und Peking in Streifen schneiden.
  5. Den Käse und die gekochten Eier grob raspeln, die Nüsse zerdrücken.
  6. Rollen Sie einen breiten Streifen Pappe, um eine Pfeife zu erhalten. Wählen Sie den Durchmesser selbst, aber es ist besser, wenn er zwischen 14 und 16 cm liegt.
  7. Legen Sie es in die Mitte der Platte. Fangen Sie an, Salatschichten zu formen: Hähnchenbrust, Mayonnaise, Pflaumen, Kohl, Pilze, Mayonnaise, Eier, Käse, Nüsse.

Mit Käse

  • Zeit: 45 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 3 Personen.
  • Kaloriengehalt: 1185 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Dieser Salat mit Pekinger Kohlhähnchen und Schafskäse sieht aus wie ein Grieche mit nur viel Grün. Brynza kann eine Alternative sein, aber wenn es zu salzig ist, füllen Sie es für kurze Zeit mit kaltem Wasser. Provenzalische Kräuter können durch einfachere Gewürze ersetzt werden - gemahlene weiße und rosa Paprikaschoten, grobes Salz, getrockneter Oregano. Es ist wichtig, dass das Gewürz das Aroma der Schlüsselprodukte nicht unterbricht.

Zutaten

  • Peking Kohl - 200 g;
  • Tomaten - 200 g;
  • Hühnerbrust - 250 g;
  • Feta-Käse - 140 g;
  • b / c schwarze Oliven - 80 g;
  • Apfelessig - 10 ml;
  • Olivenöl - 40 ml;
  • Provence Kräuter - eine Prise.

Kochmethode:

  1. Hähnchenbrust kochen, Wasser kann leicht gesalzen werden.
  2. Tomaten würfeln. Wenn pflaumenähnliche genommen werden - in Kreisen, von denen jeder noch quer in zwei Hälften geteilt werden muss.
  3. Oliven in Ringe schneiden, Käse in Würfel schneiden.
  4. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl, reißen Sie den Rest mit Ihren Händen grob.
  5. Mischen Sie alle Bestandteile des Salats. Gießen Sie das Dressing aus Olivenöl mit Apfelessig. Servieren ohne stehen zu lassen.

Mit Mayonnaise

  • Zeit: 45 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 3 Personen.
  • Kaloriengehalt: 1158 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Für Kenner von Gerichten mit einfachem Design, aber ungewöhnlichem Geschmack und einer Reihe von Produkten empfehlen Profis, dieses Gericht mit Mayonnaise zuzubereiten. Das Highlight im wahrsten Sinne des Wortes sind Trauben, für die mehrere Sorten empfohlen werden. Nüssen (besser Pekannüsse oder Cashewnüsse) und Kapern verdankt er exotische Noten. Ein Dressing aus Mayonnaise und zartem Dijon-Senf verdient Aufmerksamkeit.

Zutaten

  • Hähnchenfilet - 320 g;
  • Kapern - 60 g;
  • Trauben - 180 g;
  • Pekinger Kohl - 160 g;
  • Nüsse - 50 g;
  • Dijon-Senf - 15 g;
  • Mayonnaise - 55 g.

Kochmethode:

  1. Geflügelfleisch kochen, in Würfel schneiden.
  2. Trauben gut waschen, trocknen. Quer halbieren.
  3. Nüsse ohne Öl dunkel braten.
  4. Pekings große Pause von Hand. Auf einer Platte anrichten.
  5. Machen Sie ein Senf-Mayonnaise-Dressing, mischen Sie den Rest der Zutaten damit. Verbreiten Sie sie auf einem Kohlblatt.

Mit Pfeffer

  • Zeit: 50 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 774 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Wenn Sie einen diätetischen, aber nahrhaften Salat zubereiten möchten, sind Peking-Kohl, Hühnerbrust und Paprika die besten Zutaten für ein solches Gericht. Fügen Sie hier ein wenig rote Bohnen aus der Dose, eine Prise getrockneten Dill oder ein Bündel frischer Kräuter hinzu und Sie haben das perfekte leichte nahrhafte Abendessen, das der Figur nicht schadet. Für eine kräftigere Mahlzeit fügen Sie diesen Salat mit gekochtem Reis hinzu.

Zutaten

  • Hühnerbrust - 300 g;
  • Peking Kohl - 250 g;
  • Gemüsepaprika - 240 g;
  • rote Bohnen (aus der Dose) - 220 g;
  • Grüns;
  • Salz;
  • Mayonnaise - 1 EL. l

Kochmethode:

  1. Hähnchenbrust salzen, in Folie einwickeln. Bei 200 Grad 45 Minuten backen.
  2. Entfernen Sie den Samen von den Paprikaschoten, entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl. Beide Produkte in kurze Streifen schneiden.
  3. Gekühltes Hähnchen in Würfel schneiden.
  4. Entfernen Sie die Bohnen mit einem geschlitzten Löffel, mischen Sie mit dem Rest des Salats.
  5. Mit Kräutern bestreuen, mit Mayonnaise würzen.

Mit gekochter Brust

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Packung: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 732 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Wenn Sie süße und saure Noten in einem Gericht mögen, werden Sie diesen Salat mit gekochtem Huhn und Pekinger Kohl mögen, der perfekt durch Äpfel und Zitrusfrüchte ergänzt wird. Es ist besser, Orangen dazu zu nehmen, und große Äpfel zu wählen - sie haben mehr Saft. Man kann keine Nüsse nehmen, aber die Geschmackskombination aus Kiefer und Cashew "klingt" hier so richtig wie möglich.

Zutaten

  • Chinakohl - 300 g;
  • grüne Äpfel - 200 g;
  • große Orange;
  • Hühnerbrust - 200 g;
  • Pinienkerne - 50 g;
  • Zitrone - 30 g.

Kochmethode:

  1. Die Pinienkerne goldbraun braten.
  2. Gießen Sie die Hühnerbrust mit kaltem Wasser und kochen Sie sie 45 Minuten lang. In kleine Stäbchen oder dünne Streifen schneiden.
  3. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl. Den Rest grob hacken.
  4. Orangenscheiben in 3-4 Teile schneiden.
  5. Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
  6. Kombinieren Sie diese Komponenten, mit Zitronensaft bestreuen. Nüsse können nicht sofort eingegeben werden, sondern mit dem bereits gebildeten Salat bestreuen.

Brathähnchen

  • Zeit: 25 Minuten.
  • Portionen pro Packung: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 970 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • Küche: zu Hause.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Dieser Salat mit gebratener Hähnchenbrust und Peking-Kohl ist aus kalorischer Sicht nicht ganz einfach zu nennen - Fleisch nimmt Öl auf, Schinken wird ebenfalls mit Fetten wärmebehandelt. Sie gleichen jedoch den frischen Apfel, Zwiebeln, Karotten, Peking. Sogar Kümmel sind für die Verdauung von Vorteil. Wenn sie nicht aktiv verzehrt werden, schadet dieser köstliche Salat mit Pekinger Kohl und Hähnchenbrust der Figur nicht.

Zutaten

  • Hähnchenfilet - 270 g;
  • Peking - 250 g;
  • grüner Apfel - 150 g;
  • Karotten - 100 g;
  • Schinken - 170 g;
  • Frühlingszwiebeln - 50 g;
  • Kümmel - 5 g;
  • Bratöl;
  • Mayonnaise - 30 g.

Kochmethode:

  1. Die Pfanne erhitzen. Öl einfüllen. Gehacktes Hühnerfleisch darüber streuen.
  2. Bei maximaler Leistung anbraten, bis sie von allen Seiten verkrustet sind.
  3. Reduzieren Sie das Feuer um die Hälfte, decken Sie es mit einem Deckel ab und erwärmen Sie es 8-9 Minuten lang.
  4. Entfernen Sie das Huhn, legen Sie es auf ein Papiertuch, um Fett zu entfernen. In der gleichen Pfanne die Schinkenstrohhalme in dem restlichen Öl anbraten.
  5. Peking eine Schale, den Apfel in dünne Scheiben schneiden.
  6. Karotten reiben, Frühlingszwiebeln hacken.
  7. Alle Zutaten mischen, mit Mayonnaise würzen, mit Kümmel bestreuen. Den Salat servieren, solange die Hauptzutaten warm sind.

Salat mit Brust und Pekinger Kohl - Kochgeheimnisse

Diese Kategorie von Gerichten stellt keine besonderen Anforderungen an den Koch. Wenn Sie jedoch darüber nachdenken, wie Sie einen Salat aus Hähnchenbrust und Pekinger Kohl schmackhaft machen können, sollten Sie ein paar grundlegende Nuancen beachten:

  • Das Dressing kann beliebig sein: von leichter Sojasauce bis zu fettem Mayonnaise. Hauptsache, Sie verwenden es in einer minimalen Menge (wenn keine sehr trockenen Zutaten vorhanden sind) und lassen den Salat nicht lange stehen - der Kohl hört auf zu knirschen.
  • Hühnerfleisch kann einen besonderen Geschmack haben, wenn es in einem Ofen für einen Salat gekocht wird. Wählen Sie eine fettarme Marinade (vorzugsweise auf Basis von Säften, Honig oder Gewürzen) und backen Sie sie.
  • Pekinger Frauen mit Hühnchen in einem Salat sollten ein ungefähr gleiches Gewichtsverhältnis haben.
  • Peking Kohl ersetzt perfekt die üblichen Salatblätter in den meisten Rezepten - denken Sie daran, wenn Sie nach einem köstlichen Salat suchen.
  • Vergessen Sie nicht, dass bei Salaten die Brust immer zum Filet gereinigt wird - kein Film, keine Haut, keine Blutergüsse.
  • Schneiden Sie die Komponenten, wie Sie ihre Rolle schätzen. Wenn Sie "ausgleichen" möchten, machen Sie die gleichen Stücke. Wenn Sie etwas in den Hintergrund rücken möchten, hacken Sie es.

Erfahren Sie mehr über Rezepte - wie man Hühnchen lecker und ungewöhnlich kocht.